用不锈钢作为主体材料的蝶阀称作不锈钢蝶阀。不锈钢具有耐蚀性、耐热性、耐磨性、使用寿命长、易清洗、外表美观等诸多特点，不锈钢蝶阀广泛应用在石油炼化、造纸、制酸碱、化纤合成等诸多领域。不锈钢价格昂贵，蝶阀体积小、重量轻，也是不锈钢阀门中较为经济的一种阀门。
按照与管道连接的方式不一样可分为：不锈钢法兰蝶阀和不锈钢对夹式蝶阀
304型钢用作广泛用途阀门，浓度达99%，温度达到大约120°F（50℃）。对含有100%的醋酸蒸气，304型钢也是令人满意的。而如果有小量的混浊或颜色变色，对室湿储存冰冷醋酸可能是允许的。316和317型钢具有最广泛的用途，特别是如果还存在甲酸时，或如果溶液不通气时。316型钢用作304型不能使用的深度30──99%的分馏设备，用作储存容器、泵和处理冰冷醋酸的工艺设备，这些设备如果用304型钢，会被污染。316型钢也能用作在稀薄的蒸气和高压作用下温度在120°F（50℃）以上的零件。在更严厉的腐蚀条件下，317型钢耐腐蚀性较好些。设有任何一种不锈钢在沸腾温度或在过热蒸汽温度对冰冷醋酸有足够的耐蚀性。