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鱿鱼属于海洋头足类动物。据世界权威渔业专家分析，全球海洋中头足类资源的总储量为5000万吨至1亿吨，而目前全球每年的捕捞量约360万吨，其中70%左右是鱿鱼。鱿鱼为一年生鱼类，捕捞量过低是一种浪费，捕捞量过大也可能导致海洋生物食物链的断裂，需要适度适量。 鱿鱼为海洋中上层鱼类，适宜生产温度温度为摄氏14度左右，在海平面下深及100米左右范围游动。所谓“鱿鱼钓”，就是利用鱿鱼的趋光性，将附有塑料发光体的鱼钩放进海里，鱿鱼缠住鱼钩无法脱身。深海钓鱿鱼，用灯光而不用鱼饵，颇有“姜太公钓鱼”的意